Marmelade yuzu

[Hai83]

Salut Bilou,
Non pas de soucis, mais je la fait bouillir plus longtemps.
En août j'ai fait une "confiture" de prunes tombées avec une cuillère que j'ai dans ma boîte à sucre environ 50 gr et j'ai ajouté des raisins pour couper l'acidité, conservée au frigo j'ai gardé les deux pots sans problème.
Je prends un complément alimentaire tout les matin, mais je ne digère pas bien l'enrobage, je le prends donc avec une confiture d'agrumes 100/100 fruits c'est ce qui me conviens mieux. Voilà la raison de mon essai

[desidela]

Cet été j'ai fait de la confiture de fraises avec très peu de sucre et comme d'hab je suis partie dans les extrêmes avec 250 et 300 g de sucre au kilo
Elle était très bonne mais est vite devenue marron et je pense que je ne vais pas la garder longtemps
Donc fini le délire
La marmelade est cuite. J'ai coupé des morceaux un peu plus gros et laissé l'albedo qui n'était pas amère. Ce sera pour offrir à noël.
Merci bilou

[lem]

super
les anciens si ils disaient de mettre autant de sucre il y avait une raison

[bilou68]

Cet été j'ai fait de la confiture de fraises avec très peu de sucre et comme d'hab je suis partie dans les extrêmes avec 250 et 300 g de sucre au kilo
Elle était très bonne mais est vite devenue marron et je pense que je ne vais pas la garder longtemps
Donc fini le délire
La marmelade est cuite. J'ai coupé des morceaux un peu plus gros et laissé l'albedo qui n'était pas amère. Ce sera pour offrir à noël.
Merci bilou

Top Comme il m'en restait encore après 3 fournées de pots, je vais me lancer dans la confection d'un vin de yuzu ...

[lem]

tiens nous au courant de ton vin
c'est la même recette que le vin d'orange?

[bilou68]

tiens nous au courant de ton vin
c'est la même recette que le vin d'orange?

Oui c'est pas ma recette, je l'ai trouvée sur le net

[lem]

merci

[bilou68]

merci

lien en MP

[lem]

pas du tout la même recette de vin d'orange que je fait
moi je laisse macérer les zestes dans de l'alcool a 95° (trouvé en Italie car en France dans les pharmacies c'est fini)et je l'oubli(quelque fois 1 an)
ensuite j'enlève les zestes et rajoute du vin rosé ou du vin blanc et du sucre
et c'est fini

[LiliLea]

Bonsoir

Petite question toute bête, j'ai repéré une recette de tarte aux pommes qui me fait bien envie (ici : https://lacuisineensemble.fr/tarte-aux-pommes-de-ma-grand-mere/ ) et je voudrais la réaliser dimanche.
Et comme j'aime bien SYSTEMATIQUEMENT modifier les recettes que je trouve je me demandais s'il est possible de remplacer la compte qu'ils mettent sur la pâte et sous les tranches de pommes par une marmelade de yuzu ?
J'ai peur que l'acidité du yuzu ou le côté très sucré prenne le pas sur le goût des pommes, vous avez déjà essayé ce type de mélange ?

merci et bon premier mai à tous et à toutes