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À mon avis la seul solution pour le rattraper, comme il est encore très petit est de le déterrer délicatement sans abîmer les racines, tu le met en pot avec un bon substrat 50/50 coco terreau et tu t'occupe de ses carences voir parasite si y a, tu le laisse grandir, reprendre des forces et tu le sort de ta serre. Quand il sera moins frêle tu pourra revenir sur ton idée de plein terre ( même si elle est mauvaise à mon avis) et quand t'aura bien respecter toute les consignes de plantation (substrat, hygrométrie etc...).
Moi c'est ce que j'aurais fait, mais je suis très loin de bien m'y connaître.
Bon courage

Ici Doc explique comment préparer un trou quand la terre d'origine n'est pas bonne :

http://www.forum-agrumes.com/viewtopic.php?f=6&t=4808

Pour l'arrosage en pleine terre je pense qu' 1/4 d'arrosoir c'est pas suffisant.
Il ne faut pas hésiter à bien arroser (en laissant secher entre 2 arrosages). Selon conditions météo et sur sol bien drainant.

Ok merci de vos réponses !

Si le Doc dit que c'est ça c'est à écouter sans réserve crois moi
Je suis très loin d'avoir ses connaissances mais le problème d'humidité excessive dans la serre crève les yeux, désolé.
Je ferai comme dit max : remettre dans un pot et le retaper