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Voilà, mon épouse a essayé de faire concurrence à Cédric (Cast66) en faisant une autre recette de ST Jacques.
Confire lentement les échalotes, cuire 5mn les tranches de Kumquat, st Jacques "Snackées" 2 mn de chaque côtés.
Accompagnement avec un riz basmati avec 3 zests de Kombava.
C'était très bon, mais le goût des échalotes domine trop à mon goût. Donc je mettrais beaucoup moins d'échalotes. Par contre la tranche de Kumquat va bien avec les St Jacques. Le riz qu'elle fait souvent avec 3 zestes râpés de Kombava avait à peine le goût car les Kombavas sont au congélateur. Mais ce soir pour finir le riz j'ais mis 6 coups de rappes de plus et le goût du Kombava était trop prononcé.
Conclusions: le kumquat va bien avec les St Jacques et je persiste à dire que le kombava est un condiment fantastique si l'on arrive à l'utiliser avec parcimonie.

Oui , frais il très fort en goût ,pour les feuilles ,j'en met une dans les préparations,deuxc'est de trop

Ca a l'air excellent

On se soigne bien a la maison Bouladou

C'est ce que je regretterai le plus.... Mais ça se passe bien en ce moment et on devrait continuer à ce voir pour les bons moments.

Tu devrais essayer avec du citron caviar

Aucun fruits de citron caviar pour l'instant.

ça va venir

Madame à refait les noix de st Jacques aux kumquats mais sans mettre d’échalotes, mais en mettant bien le jus des tranches de Kumquat cuites 5mn et 2 tranches de kumquat sur chaque noix . C'était accompagnée d'un riz basmati cuit avec 5 morceaux rappés de Kombava (qui était au congélateur et perd un peu de de goût). Là c'était vraiment parfait un vrai régal. Les kumquats cuits vont très bien avec ces fruits de mer sans dominer et le basmati kombava extra aussi. La prochaine fois au lieu du zest de combava on tentera une feuille coupée en lamelles pendant la cuisson.
PS: Les st Jacques sont seulement "Snackées" 2 mn de chaque côtés.

Seedless

Tu devrais essayer avec du citron caviar

Comme j'ai mes premiers nombreux mais petits. Comment tu les mets tes caviars? Tu vide les les grains et les met à cru dessus les noix?

Ça a l'air bien appétissant tout ça.
Tu as encore faim après toutes ces fêtes ?