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par **bilou68** » 19 Nov 2016, 18:26

J'ai récolté une bonne partie des yuzus aujourd'hui ...
Ils sont beaucoup plus petits que l'an passé
Sur le yuzu Bachès, 17 fruits pour 740g
Sur le yuzu Aujardindagrumes, 50 fruits pour 1720g
Au total, ça devrait faire pas loin de 3 Kg ... J'ai commencé à déguster en zeste sur madeleine et en marmelade :roll:

par **Marie** » 19 Nov 2016, 18:38

C'est une bonne nouvelle ça

par **desidela** » 19 Nov 2016, 20:49

C'est une belle récolte 3 kilos 8-)

Niels Rodin pasteurise le jus, fait des vinaigres, aromatise le sel avec les yuzus mais je ne sait pas si tout cela est facilement réalisable

par **louvigne** » 19 Nov 2016, 21:06

je fait du yuzucello, trop bon !!
le zeste de 4 yuzus ou 5/6 si ils sont petits a macérer 10 jours dans 1/2 litres d'alcool a 90°
bien filtrer avec filtre café
faire un sirop avec 1l d'eau + 500g sucre
melanger quand le sirop est refroidi puis en bouteille au congelateur et glou glou

par **Domy** » 19 Nov 2016, 21:18

Et le rhum arrange au Yuzu, une tuerie, comme le disent mes fils! :lol:

@+

par **bilou68** » 19 Nov 2016, 21:21

louvigne a écrit :je fait du yuzucello, trop bon !!
le zeste de 4 yuzus ou 5/6 si ils sont petits a macérer 10 jours dans 1/2 litres d'alcool a 90°
bien filtrer avec filtre café
faire un sirop avec 1l d'eau + 500g sucre
melanger quand le sirop est refroidi puis en bouteille au congelateur et glou glou

Merci beaucoup louvigne, je vais tenter le coup ...

par **desidela** » 19 Nov 2016, 21:34

Merci pour la recette louvigne avec les fêtes qui arrivent c'est une bonne idée

Vous trouvez facilement de l'alcool à 90°?

Le rhum arrangé au yuzu ça peut être sympa aussi pour aromatiser les crêpes

par **bilou68** » 19 Nov 2016, 22:00

desidela a écrit :Merci pour la recette louvigne avec les fêtes qui arrivent c'est une bonne idée
Vous trouvez facilement de l'alcool à 90°?

Le rhum arrangé au yuzu ça peut être sympa aussi pour aromatiser les crêpes

Ça fonctionne aussi avec l'alcool à 45° en modifiant les proportions

par **desidela** » 19 Nov 2016, 22:22

Merci bilou je vais étudier le sujet j'y connais rien en alcool

par **bilou68** » 19 Nov 2016, 22:31

desidela a écrit :Merci bilou je vais étudier le sujet j'y connais rien en alcool

Dans la recette de Louvigne, tu remplace le 1/2l à 90° par 1 litre à 45° et le tour est joué
A consommer avec modération :lol:

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