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Salut Emile,
1er cas: si tu connais l'emplacement définitif et que ton sol est prêt, tu peux planter tes pg à partir de novembre . A la différence des agrumes, il ya une activité du système racinaire(infime) même si elle est très réduite, elles s'installent. Tes plants démarreront plein pot au printemps . A ce moment là, tu pourras greffer "à genoux", bien sûr tout dépend du diamètre de tes pg
2ème cas : Si tu n'est pas prêt , transplantation en pot, et greffage( sur table) au printemps. Mais au cours de la saison, le système racinaire traverse le pot et s'ancre dans le sol. C'est ce qui m'arrive, ensuite chacun fait comme il peut pour soulever les racines sans trop les abimer

Okay Jean Louis !
Merci pour ta réponse.

Je vais plutôt planter a l'emplacement et greffer au printemps dans ce cas !

Catalan, tu as tout à fait raison . Aussi bien sur agrumes que sur fruitiers, greffer sur des plants en pleine terre n'est pas très commode, ni très pratique pour l'avoir fait ce printemps à genoux sur plus d'une centaine de pommiers francs, mais si c'est 10 pieds !!. Le personnel de certaines pépinières ( fruitières) greffe debout en demi tige ou haute tige sur des plants qui ont 6 mois de végétalisation faisant plus d'un mètre de haut