Je pense pas que t'es besoin d'un écussonnoir
l'ecusson j'en fais mais pas sur agrumes, a moins que tu veuille ecussoner des rosiers, l'ecusson sur agrume est de l'epoque de la traction avant

la greffe des pros la plus courante au monde sur agrume est le chip b.
si tu veux absolument ecussoner, sur le dos de la lame des victorinox il y a l'encoche pour décoller l'ecorse, pour la couronne ou l'ecusson.
Quand au cutter c'est de la merde pour greffer point barre, en Afrique, en Asie, ils s'en servent parce qu'ils n'ont rien d'autre. rien de tel pour ce couper que de faire ca au cutter.